El dimarts 15 de setembre, Osteria Condal va celebrar la seva inauguració oficial a Barcelona amb una festa que va reunir premsa, professionals del sector, amics i amants de la gastronomia. El nou projecte de Paolo Casagrande i Grupo Orobianco, situat al Paral·lel, proposa una mirada contemporània sobre l’osteria mediterrània, unint cultura italiana, identitat barcelonina i esperit mediterrani.

Durant la vetllada, els convidats van poder descobrir la proposta gastronòmica de Osteria Condal a través de diferents córners amb alguns dels plats que defineixen la casa, com la panzanella, el supplì de llamàntol, el tàrtar de calamar alla carbonara, els tortellini tradicionals amb all blanc, el risotto de piquillo i pesto d’herbes fresques o l’arrosto amb puré de patata. El pastís Osteria Condal, creat especialment per celebrar l’obertura, va posar el toc dolç a una nit amenitzada per la selecció musical de DJ Repe.

L’acte també va comptar amb les intervencions de Paolo Casagrande, director gastronòmic del projecte; Andrea Fiori, xef de Osteria Condal, i Inna Skriábina, CEO de Grupo Orobianco, que van compartir la visió del nou restaurant

“Osteria Condal representa una nueva manera de acercarnos a la gastronomía en Barcelona: con el respeto por la técnica y el producto, pero desde un lugar más cercano, vivo y abierto. Queremos que la gente venga a disfrutar, a compartir y a sentirse cómoda, y que encuentre en cada visita una experiencia diferente”, explica Paolo Casagrande, director gastronòmic de Osteria Condal.

Per la seva banda, Inna Skriábina, CEO de Grupo Orobianco, assenyala: “Barcelona era una ciudad en la que queríamos estar y Osteria Condal es un proyecto que nos permite crecer como grupo sin perder nuestra identidad. Hemos querido crear un restaurante con personalidad propia, que recoja nuestra raíz italiana y mediterránea, pero que al mismo tiempo dialogue con la ciudad y con su manera de entender la gastronomía y la vida”.

Amb Andrea Fiori al capdavant de la cuina i sota la direcció gastronòmica de Paolo Casagrande, Osteria Condal parteix de la tradició italiana per dialogar amb Barcelona i les diferents cultures del Mediterrani. La seva carta, marcada per l’estacionalitat i la disponibilitat del producte, combina plats per compartir, brasa, peixos, carns, verdures, pastes, arrossos i postres. Entre les seves propostes destaquen la linguina amb pil pil de tomàquet i cloïsses, la quallada de blat de moro amb galera i salicòrnia, el salmonet a la planxa amb safrà i bleda i la fregola marinera.

L’experiència es completa amb una proposta líquida i de servei liderada per Agostina Fernández, al capdavant de la sala, i Marc Dot, sommelier del restaurant. El celler aplega prop de 300 referències, amb especial presència de vins catalans i una selecció d’etiquetes nacionals, internacionals i italianes.

L’oferta inclou harmonies per als menús degustació (Frenesía i Paral·lel), vins per copes i una cocteleria d’autor amb 12 creacions, nou amb alcohol i tres sense alcohol.

Amb capacitat per a 70 comensals, Osteria Condal consta d’una sala principal, una show-kitchen oberta al públic, una zona de cocteleria i una segona sala més reservada. El celler, situat al cor de l’espai, reforça el protagonisme del vi dins de l’experiència.

OSTERIA CONDAL

DIRECCIÓ
Avinguda del Paral·lel, 164
08015 Barcelona

RESERVES
936 83 69 98

WEB
http://www.osteriacondal.es