Hi ha moments de l’any que tenen una màgia especial al món del vi. La verema n’és un d’ells. És el moment en què el paisatge, el raïm, la tradició i el treball de tot un any conflueixen per donar inici a un nou cicle.
Aquesta essència es va poder viure el passat 20 de setembre al Celler Kripta, a Sant Sadurní d’Anoia, amb la celebració del seu Brunch de Verema, una proposta que va combinar enologia, gastronomia, territori i natura en una mateixa experiència.

Durant aproximadament dues hores, els participants van poder conèixer l’entorn del celler, descobrir els secrets de la verema i gaudir d’una proposta gastronòmica basada en productes de proximitat.

Del raïm al most: viure la verema de primera mà

La nostra Festa de la Verema del Penedès no podia començar en un lloc més emblemàtic: la mítica La Barraca de l’Armengol.

De la mà experta de Gemma Torelló, ens endinsem en el fascinant món dels mostos, descobrint-ne els matisos, les aromes i la seva evolució; l’inici d’un viatge que, amb temps, paciència i saber fer, els convertirà en grans escumosos
Un dels grans moments de la jornada va ser el tast de most  acabat d’extreure, una experiència que permet descobrir el raïm en un dels moments més purs del seu procés de transformació.

El tast va permetre apropar-se a diferents varietats i conèixer les dates de les seves respectives collites:
MACABEU · 11 d’agost
XAREL·LO · 22 d’agost
PARELLADA · 26 d’agost
TREPAT · 15 de setembre
Una manera directa i sensorial d’entendre com cada varietat, cada moment de collita i cada parcel·la contribueixen a construir la identitat dels futurs vins i escumosos.

Visita al celler

Vam tenir l’oportunitat de visitar el celler on s’elaboren i reposen els vins i escumosos de Kripta, un espai on el temps, la tradició i l’expertesa es converteixen en autèntiques expressions del territori.

Un recorregut per descobrir de prop el procés d’elaboració i la dedicació que hi ha darrere de cada ampolla

EL BRUNCH

Tres escumosos per acompanyar una gran proposta gastronòmica
Després de descobrir el most i el procés de verema, va arribar un dels moments més esperats:   

La proposta gastronòmica va estar maridada amb una selecció d’escumosos de Cava Kripta, que van aportar diferents matisos i registres a l’experiència:
Franc Brut Reserva
Icònic Brut Nature Gran Reserva
Trepat 2024 Brut Reserva
Tres escumosos que van acompanyar una selecció de productes i elaboracions pensades per posar en valor els sabors del territori.

Un brunch espectacular amb productes del territori
El brunch va ser, sens dubte, un altre dels grans protagonistes de la jornada.

La proposta va començar amb el pa a la pedra del Forn de l’Arseni i la coca d’escalivada de Cal Carafí, dues elaboracions que connecten directament amb la tradició gastronòmica del territori.

La selecció de productes carnis va incloure:
Bull blanc i llonganissa del Penedès
Pa de fetge Carlit
Pernil 50% enceball ibèric

La proposta es va completar amb una acurada selecció de formatges:
Camins del Nord – Cairó
Camins del Nord – Batall
Mas Garet – Territori
I per als amants del dolç, el final va arribar amb una combinació perfecta:
Garlanda del Forn de l’Arseni i xocolata Simón Coll.

Paisatge, tradició i gastronomia
Més enllà del tast i del brunch, el gran valor d’aquesta proposta va ser poder viure el celler durant la verema.

El Brunch de Verema del Celler Kripta va aconseguir reunir en una mateixa jornada alguns dels grans elements que defineixen la cultura vitivinícola del Penedès: paisatge, raïm, verema, escumosos, gastronomia i producte local.

Una matí esplèndid a Kripta
La jornada va deixar una sensació immillorable entre els participants, en una experiència que, una vegada més, demostra la capacitat del Celler Kripta per crear propostes on el vi es converteix en una forma de descobrir el territori.

Una matí esplèndid, com ja ens té acostumats el Celler Kripta en els seus esdeveniments, amb una combinació perfecta de natura, tradició, gastronomia i cultura del vi.

CELLER KRIPTA

📍 Dirección
La Serra, s/n
08770 Sant Sadurní d’Anoia, Barcelona �
Català +1
📞 Teléfono: +34 93 891 11 73
📧 Email general: info@cellerkripta.com
📧 Reservas de visitas: visites@cellerkripta.com