Fiel a su compromiso con la tradición pastelera, Hofmann celebra la Castañada con una nueva creación de temporada: el
panettone de castañas y gianduja. Esta edición limitada llega a las vitrinas de la pastelería barcelonesa junto a su colección de panellets artesanales, en una
propuesta que combina los sabores propios de esta festividad con la creatividad que caracteriza a la casa.

El panettone de la premiada pastelería barcelonesa Hofmann se adapta al calendario gastronómico con una receta que pone el foco en dos ingredientes
emblemáticos del otoño: las castañas y las avellanas, en forma de una cremosa gianduja.

La elaboración se completa con un delicado aroma a vainilla de
Bourbon, que aporta matices y equilibra el conjunto.«Este panettone está inspirado en los sabores más tradicionales de la
Castañada, y reivindica la castaña, un producto de proximidad profundamente ligado al otoño, y la combina con una irresistible y cremosa gianduja de chocolate
con leche y avellana.

La castaña confitada aporta sus notas dulces, tostadas y
ligeramente terrosas, con una textura tierna y delicada que conecta con la
esencia de esta época del año», explica Martín de Luca, pastelero de Hofman

La propuesta de temporada se completa con una selección de panellets artesanales que parte de los sabores más tradicionales y se abre a combinaciones más contemporáneas. Entre las opciones disponibles destacan
el clásico panellet de piñones, aromatizado con vainilla de Haití, y otras variedades como coco, café 100 % arábica, avellana con interior de caramelo y cobertura
de chocolate, frambuesa con azúcar de frambuesa deshidratada
pistacho con interior de naranja confitada y tres cítricos.

Finalmente, la pastelería presenta un pastel edición limitada en forma de hoja de otoño, hecha con hojaldre de cacao, un crujiente praliné de avellana y sobacha, una ganache montada de chocolate negro al 75% y vainilla de Madagascar.Todos estos dulces ya están disponibles en las pastelerías Hofmann del Born y de Turó Parc, así como en su espacio gastronómico del Hotel BLESS Barcelona.

Los panellets tienen un precio de 17€ la bandeja variada y 21€ la bandeja de piñones, mientras que el pastel especial de otoño cuesta 11€. Por otro lado, el nuevo panettone de castañas y gianduja, de 750 gramos, tiene un precio de 55€.
Una propuesta de edición limitada que traslada los sabores del otoño a uno de los grandes clásicos de la repostería italiana.

Sobre Hofmann
Hofmann cuenta con una prestigiosa escuela de gastronomía, un restaurante y pastelerías. La escuela de pastelería reconocida internacionalmente fue fundada por Mey Hofmann, cuya pasión
por la cocina y la repostería la llevó a la creación de la Pastelería Hofmann en 2008, completando
así su ecosistema gastronómico con la escuela, el restaurante y las pastelerías.

Actualmente, Silvia Hofmann, directora del Grupo Hofmann y segunda generación al frente del
proyecto, lidera este universo gastronómico junto con la tercera generación, que también forma parte activa del desarrollo y crecimiento de la marca.

El restaurante, con una Estrella Michelin desde 2024, está ubicado en Barcelona y ofrece una
propuesta gastronómica que combina la tradición y la cocina catalana con técnicas innovadoras,
siempre con el máximo respeto por la materia prima y la excelencia culinaria.

Sus galardonadas pastelerías cuentan con una oferta de dulces innovadora, donde la tradición y
la creatividad se fusionan para ofrecer una experiencia única en repostería. Hofmann sigue siendo un referente en la gastronomía, combinando innovación, tradición, técnica y creatividad en cada una de sus propuestas.

LA CASTAÑADA EN HOFMANN
¿CUANDO?
A partir del 19 de octubre
¿DÓNDE?
Born: Carrer dels Flassaders, 44, Ciutat Vella
Turó Parc: Av. de Pau Casals, 5, Sarrià-Sant Gervasi
BLESS Barcelona: Pl. De Catalunya, 10, Eixample

WEB:
https://hofmannpasteleria.com

RRSS:
@pasteleriahofmann