Este otoño, El Molí de l’Estany acoge un nuevo pop-up gastronómico el próximo 13 de noviembre de 2026, en colaboración con Amalgama Gastronomia, el proyecto de los chefs privados Àlex Calderó y Giselle Honores, y Temps per Vi, liderado por Melcior Montero, maître/sommelier, con una amplia experiencia en el mundo de la restauración.
Un menú reconfortante y de temporada, pensado para acompañar la llegada del frío: sabores más profundos, producto de otoño y elaboraciones que parten de bases tradicionales reinterpretadas con una mirada contemporánea. La experiencia se desarrolla como un recorrido en tres fases por algunos de los rincones más especiales de la finca, donde la cocina dialoga con el territorio y la tradición.
La experiencia incluye también una visita guiada a los espacios de El Molí de l’Estany, una oportunidad única para descubrir de primera mano la arquitectura de RCR Arquitectes y la forma en que este estudio de renombre internacional ha transformado la finca en un diálogo profundo entre construcción, naturaleza y memoria
Selección de tapas acompañadas de un vermut Izaguirre Reserva
Consomé de hueso de jamón y calabaza, con espuma de calabaza y pipas de calabaza tostadas
Tartaleta de butifarra negra con puré de cebolla de Figueres caramelizada y manzana verde
Croqueta de sepia y trompetas de la muerte, con panceta y trompeta de la muerte cristalizada. Maridada con el Bernat Blanc de Picapolls de Oller del Mas, vino blanco de la DO Pla de Bages.
Platos principales maridados con Sense Pressa Negre 2023 de Mas Geli
Entrante: «crudo» de serviola con cítricos y trigo sarraceno tostado
Plato principal: magret de pato del Empordà con puré de remolacha, radicchio y salsa de arándanos
Postres servidos con una copa de Juvé & Camps Reserva de la Família Menjar blanc caramelizado con yuzu y naranja sanguina Ganache de chocolate negro con caviaroli, teja de pan, nibs de cacao y flor de sal
Información práctica
Precio: 190 € por persona (incluye menú completo, maridaje y agua, y visita guiada por el espacio de RCR Arquitectes)
Aparcamiento: Zona de aparcamiento exterior gratuita en la finca Para formalizar tu reserva, envía un correo a info@elmolidelestany.com
En un plazo de 48 horas
recibirás la confirmación de la reserva.
El Molí de l’Estany
Llagostera (Girona)
info@elmolidelestany.com
+34 600 72 65 21
