Nadal és temps de trobades, sobretaules i celebracions compartides. També és el moment en què les empreses busquen el lloc adequat per reunir-se i gaudir de la gastronomia. Per a aquestes dates, el Grup 9Reinas presenta les seves propostes de menús de grup per celebrar les festes als seus diferents restaurants, amb alternatives adaptades a gustos i ocasions diverses.

Amb el producte i la brasa com a elements comuns, l’oferta de Nadal del grup reuneix diferents maneres d’entendre la cuina: des de la tradició argentina i la selecció de carns de diferents procedències fins a una cuina de tapes contemporània i propostes que combinen el foc, la creativitat i el producte mediterrani. Els diferents formats de menú i les opcions de celler permeten triar entre dinars i sopars al voltant de la taula i celebracions més informals, en format còctel.
9Reinas: la tradició argentina i les carns del món

Els restaurants 9Reinas de Barcelona i Sant Cugat mantenen el protagonisme de la graella argentina i la selecció de carns de diferents procedències. Els seus menús de grup inclouen clàssics com el xoriço i la botifarra negra, les empanades de carn amb salsa yasgua i la provoleta a la graella, que donen pas a diferents talls de carn, com el buit, la picanya i l’entranya.

Les propostes del menú també incorporen opcions com les croquetes de cecina de vaca i l’amanida Kamchatka, amb ruca, pera confitada, nous i codonyat. Per acabar, els menús inclouen postres emblemàtiques com el panqueque d’almívar de llet i el pastís Balcarce, un clàssic de la rebosteria argentina. L’experiència es completa amb una selecció de vins en què destaquen referències argentines com el malbec.
Preu: Des de 45 €/persona (maridatge no inclòs)
Adreça:
Barcelona: València 267, Barcelona. T. 93 272 47 66
Gourmet: Ganduxer 28, Barcelona. T. 93 348 68 20
Sant Cugat: Sant Bonaventura 3. Sant Cugat del Vallès. 93 675 10 11
Web: http://www.nuevereinas.com

Darvaza: brases del món,creativitat i producte

A Darvaza, el foc és el punt de partida d’una proposta que combina producte de qualitat, tècniques de brasa i referències de diferents tradicions gastronòmiques. Els seus menús inclouen elaboracions com la cecina d’Angus creuada amb Wagyu, la croqueta de mitjana madurada amb pebrot del piquillo caramel·litzat i l’albergínia rostida a la llenya amb stracciatella de búfala fumada.

També destaquen els cors de carxofa a la brasa amb sobrassada de porc negre mallorquí i ou ferrat, com també els tacos de carn de porc ibèric de gla rostit a la llenya a l’estil pibil. Les propostes més completes incorporen talls com la mitjana de vaca prèmium madurada durant seixanta dies. Amb menús degustació i opcions en format còctel, Darvaza ofereix diferents maneres de gaudir d’una cuina que explora les possibilitats del foc.

Preu: Des de 55 €/persona (maridatge no inclòs)
Adreaça: Mallorca 209, Barcelona. T. 93 159 19 78
Web: http://www.darvazarestaurante.com

Zendra: les millors carns del món a la brasa

A Zendra, el foc i les cendres són el fil conductor d’una proposta gastronòmica que posa en valor el producte a través de les brases i la llenya. La carta combina carns seleccionades i peixos cuinats al foc, amb referències que van des del buit d’Angus grain fed, la picanya de vaca i el filet de bou d’Angus fins a la mitjana de vaca argentina d’El Capricho, amb més de noranta dies de maduració.

La proposta també dóna protagonisme al peix a la brasa, amb elaboracions com el tronc de rèmol, el llobarro a l’esquena amb pil-pil i la ventresca de tonyina amb sofregit de tomàquet casolà i bitxo. A aquesta oferta s’hi sumen opcions com les sardines a l’ast i el pop amb puré de patata i pebre vermell fumat.

Més enllà de les carns i els peixos, Zendra completa la seva proposta amb entrants que combinen producte i creativitat, com l’alvocat malagueny a la brasa amb pico de gallo i formatge feta o el tomàquet marinat amb miso i stracciatella fumada. Una cuina en què el foc defineix el caràcter de cada plat i permet explorar noves possibilitats a partir d’ingredients reconeixibles.

Preu: Des de 55 €/persona (maridatge no inclòs)
Adreça: Diagonal 465, Barcelona.  93 444 98 22
Web: http://www.zendrarestaurante.com

Candela en Rama: tapes amb producte i personalitat

Candela en Rama porta a les celebracions de Nadald’empresa i de grup la seva particular interpretació de la cultura de la tapa, amb elaboracions que posen el focus en el producte i reinterpreten receptes tradicionals. Entre les seves propostes hi ha la cecina de Wangus nacional amb formatge d’ovella curat i ametlla fregida, els xips de rostes de Sòria amb tajín i llima, la croqueta de llom ibèric de gla i la truita de patates amb ceba, elaborada al moment i acompanyada de sobrassada de Xesc Reina.

L’oferta també incorpora plats com la botifarra casolana de bou madurat amb patates i pebrots del Padró, a més de postres com el xuixo a la brasa amb gelat de vainilla. Els menús per seure a taula i les opcions en format còctel permeten adaptar la proposta a diferents tipus de trobada, sense renunciar al protagonisme de la matèria primera.

Preu: Des de 40 €/persona (maridatge no inclòs)
Adreça: Parlament 41, Barcelona. 93 159 19 79 http://www.candelaenramarestaurante.com

Casa Blava: producte mediterrani i cuina a la brasa en plena natura

Casa Blava proposa celebrar el dinar o el sopar d’empresa amb una cuina que combina carns a la brasa, arrossos i producte mediterrani. Els seus menús inclouen entrants per compartir, com el xoriço crioll, i plats principals que permeten triar entre l’entranya de vedella, l’arròs de muntanya de la casa i el llom de corball.

L’oferta s’adapta a diferents tipus de celebració, amb opcions que van des de menús de grup i combinacions d’arròs i carn. Postres tradicionals com la crema catalana amb carquinyoli completen una proposta pensada per gaudir de la taula en bona companyia.

Preu: Des de 40 €/persona (maridatge no inclòs)
Adreça: Av. Verge de Montserrat 1, Molins de Rei. T. 93 674 93 51 www.casablavarestaurant.com

Sobre Grupo 9Reinas
El Grup 9Reinas, fundat a Barcelona el 2010 per Adrián Gerardi, Pablo de Lera, Martín Posse i Carlos Gerardi, aplega diferents conceptes gastronòmics amb una identitat pròpia i una visió compartida: el protagonisme de les brases i el producte, la cura en l’elaboració i la voluntat de convertir la gastronomia en una experiència per gaudir i compartir.
El seu univers reuneix propostes que van des de la tradició argentina i la cultura de la graella de 9Reinas fins a la cuina al foc amb influències internacionals de Darvaza, la interpretació contemporània de les tapes de Candela en Rama i la proposta de Zendra, que posa en valor el producte, la tècnica i el llegat de les brases. El grup també compta amb Casa Blava, que amplia l’oferta amb una altra manera d’entendre la cuina i les celebracions al voltant de la taula.
Amb més de 15 anys de trajectòria, set restaurants i una distribuïdora de carns i vins, el Grup 9Reinas continua desenvolupant conceptes gastronòmics amb una aposta compartida pel producte i la qualitat.
http://www.grupo9reinas.com