Amb l’arribada del fred, les fulles caigudes i les primeres pluges, també tornen als boscos catalans els grans protagonistes de la
temporada: els rovellons. I per celebrar-ho, Grup Confiteria inaugura de nou “Les Quinzenes Gastronòmiques”, una iniciativa que posa en valor un producte de
temporada a través de plats especials als seus locals; Bar Muy Buenas, Cafè del Centre, Bodega Sagarra i Bodega Molina.

La quarta edició, dedicada als rovellons, tindrà lloc del 15 d’octubre al 1 de novembre.
Durant aquestes dues setmanes, cada local oferirà quatre plats que homenatgen aquest ingredient tan estimat de la cuina catalana: setze propostes que combinen tradició, producte local i creativitat, amb l’aire de cuina casolana i autèntica que caracteritza els locals del grup.

Quatre locals, quatre maneres d’entendre el rovelló
Bar Muy Buenas, un dels locals més mítics del Raval, proposa l’arròs melós de rovelló,
el rovelló saltejat amb picada d’all i julivert, el caneló de rostit amb demi de rovelló i el conill estofat amb rovelló. Mentres que el Cafè del Centre ofereix un l’arròs melós
de muntanya amb rovelló, la crema de rovelló, la botifarra esparracada amb rovelló
i el rovelló amb mantega d’avellana i farigola.

Per una altra banda, la Bodega Sagarra presenta l’arròs melós de muntanya amb rovelló, saltejat de mongetes, calamar i rovelló, la botifarra esparracada amb
rovelló i el rovelló a la brasa amb romesco. I finalment, Bodega Molina completa la ruta amb una truita oberta de rovelló i all negre, el rovelló a la graella amb picada
d’all i julivert, el rovelló amb rovell d’ou curat i botifarra i el rovelló i calamar a la planxa amb alioli negre.

Una quinzena per descobrir els productes de temporada
Aquesta és només la primera d’un seguit de quinzenes gastronòmiques dedicades a
ingredients de temporada. L’objectiu: reivindicar el producte local i la cuina tradicional amb el toc proper i autèntic que defineix els establiments de GrupConfiteria.
Amb aquesta proposta, Grup Confiteria reafirma el seu compromís amb la gastronomia de proximitat i la vida de barri, i convida barcelonins i visitants a viure la tardor a taula en alguns dels seus locals més emblemàtics.

Grup Confiteria és l’equip gastronòmic que neix el 2014 amb l’objectiu de rescatar establiments emblemàtics de Barcelona i preservar el patrimoni de la ciutat a través de conceptes culinaris. Fundat per Enric Rebordosa i Manuel Baldovinos, el grup ha adquirit i reformat fins a
25 restaurants i cocteleries històriques entre els que es troben La Confiteria, Cafè del Centre, El Maravillas, Ultramarinos Marín i la Bodega Molina, entre molts altres. Amb aproximadament 300 empleats i establiments a diferents ciutats del món, Grup Confiteria s’ha posicionat com un referent al sector gràcies a la seva original proposta. Entre els projectes de Grup Confiteria també destaca Paradiso, reconeguda com
la millor cocteleria del món pels premis “The World’s 50 Best Bars”.
http://www.grupconfiteria.com