Amb l’arribada de les Festes de La Mercè, Hofmann se suma un any més a la celebració de la patrona de Barcelona amb
una proposta dolça especialment pensada per a l’ocasió: el tradicional pastís de
figues i ametlles, una elaboració que reivindica els productes de temporada i que s’ha consolidat com una de les creacions gastronòmiques vinculades a la Festa Major de la ciutat.
Les figues i les ametlles són les grans protagonistes d’aquesta proposta, elaborada amb ingredients de temporada i de proximitat. La fruita fresca es
combina amb una delicada crema de figa, iogurt i te de roses, creant un joc de
textures i aromes que equilibra la dolçor natural de la figa amb la frescor i la lleugeresa de la resta d’ingredients.
El resultat és un pastís delicat, fresc i aromàtic que Hofmann ofereix en format individual i també en una versió per a quatre persones, disponible sota encàrrec, perquè La Mercè també és una celebració per compartir.

La història d’aquest pastís està estretament vinculada a la celebració de La Mercè. La seva creació va sorgir de manera espontània durant un àpat que el cuiner Jordi Vilà, Premi Nacional de Gastronomia, va oferir l’any 2021 al seu
amic, el reconegut pastisser Antonio Bachour.

En el transcurs de la trobada, va sorgir la idea que Barcelona no disposava d’unes postres pròpies per celebrar la seva Festa Major. A partir d’aquesta
reflexió, Bachour va crear un pastís amb les figues i les ametlles com a eixos
principals, dos ingredients profundament vinculats al territori i al final de l’estiu.
Un any més tard, la recepta es va compartir amb diversos establiments del Gremi
de Pastisseria de Barcelona, contribuint a consolidar aquesta elaboració com una de les propostes dolces associades a la celebració de La Mercè.Cinc anys després de la seva creació, Hofmann continua participant en aquesta celebració gastronòmica amb la seva pròpia interpretació del pastís, mantenint les figues i les ametlles com a protagonistes i reafirmant el seu compromís amb la pastisseria d’autor, el producte de temporada i la tradició gastronòmica de
Barcelona.

El pastís de La Mercè estarà disponible del 7 al 24 de setembre a les pastisseries Hofmann del Born i Turó Parc, a un preu d’11€ en format
individual i de 40€ en la versió per a quatre persones.

Sobre Hofmann
Hofmann és un projecte gastronòmic que compta amb una prestigiosa escola de gastronomia i pastisseria, un restaurant d’alta cuina i diverses pastisseries. L’escola,reconeguda
internacionalment i fundada per Mey Hofmann, forma professionals de primer nivell amb una filosofia basada en l’excel·lència, la tècnica i la creativitat. Avui, Silvia Hofmann lidera el grup, assegurant el llegat de la marca i projectant la seva visió cap al futur.
Les pastisseries Hofmann destaquen pel seu esperit creatiu, on la tradició i la modernitat es troben per donar vida a dolços que sorprenen i emocionen. Amb passió, tècnica i compromís, Hofmann continua consolidant-se com un dels grans referents de la gastronomia a Europa.D’altra banda, el restaurant Hofmann, guardonat amb una Estrella Michelin des de 2004, ofereix una proposta gastronòmica que respecta la tradició catalana alhora que incorpora innovació i un respecte absolut per la matèria primera.

PASTÍS ESPECIAL DE LA MERCÈ A HOFMANN
QUAN?
Del 7 al 24 de setembre
ON?
Born: Carrer dels Flassaders, 44, Ciutat Vella
Turó Parc: Av. de Pau Casals, 5, Sarrià-Sant Gervasi
WEB:
https://hofmannpasteleria.com
XXSS:
@pasteleriahofmann