Leña Ibiza lleva un paso más allá una de las propuestas que han marcado su primera temporada en la isla. El próximo 11 de septiembre, Leña celebra una Caviar Party construida alrededor de Fire & Caviar, la sección de su carta ibicenca en la que el caviar se encuentra con algunos de los sabores y técnicas más reconocibles de Leña.
La experiencia comienza con dos entrantes fríos: ostra a la brasa con caviar y tartar de toro con caviar y pan a la brasa, dos elaboraciones donde el carácter ahumado aporta profundidad.
El recorrido continúa con uno de los platos que ya forma parte Leña Ibiza, el pollo frito con caviar, como antesala del principal. La katsuburger de wagyu con caviar y patatas fritas, concentra en un solo bocado algunos de los elementos que definen la cocina de Leña: la carne, la técnica y el fuego, acompañados en esta ocasión por el carácter del caviar.
El último pase lleva la propuesta hacia los sabores de la isla con un helado de almendra ibicenca y caviar. Un cierre que incorpora uno de los productos vinculados al territorio y cambia el registro de la experiencia para mostrar las posibilidades que tiene el caviar también en el terreno dulce.
La Caviar Party tendrá lugar el 11 de septiembre en Leña Ibiza y el menú estará disponible para dos personas, con un precio de 200 euros. La cita se suma así a la primera temporada de Leña en Ibiza, donde el concepto de Dani García ha incorporado propuestas creadas específicamente para la isla. Entre ellas, Fire & Caviar se ha convertido en uno de los ejes diferenciales de la carta, y en un punto de encuentro entre el producto, la brasa y la cocina de Leña.
Sobre Grupo Dani García
Con un espíritu audaz e innovador, el Grupo Dani García nace en 2014 de la visión vanguardista, la pasión por la cocina y el gusto por el buen hacer que comparten Dani García y sus socios Laura y Javier Gutiérrez.
LEÑA IBIZA
The Unexpected Ibiza Hotel, Platja d’en Bossa, 10. Sant Jordi de ses Salines, Ibiza.
WEB
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HORARIOS
Lunes a domingo
De 19:30h a 24:00h
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