La jornada se celebrarà el 20 d’abril al restaurant Le Table de Frank Putelat amb les sessions de cuina dels xefs Franck Putelat i François Will i el mestre
pastisser Oriol Balaguer

En el decurs de la jornada productors i elaboradors de la DOP Oli Terra Alta es trobaran
amb cuiners del prestigiós col·lectiu “Toques Blanches Roussillon Occitanie”, i amb
altres professionals d’aquesta regió vinculats a la cuina i la gastronomia. A més de
presentar els olis novells, també se celebraran tres sessions de cuina amb l’OOVE de la
DOP Oli Terra Alta com a principal protagonista.

GastrOli 2026 se celebrarà a Le Table de Franck Putelat de Carcassona, restaurant amb
dues estrelles Michelin i tot un referent de la cuina a França. La sessió inaugural anirà a
càrrec del mateix xef i amfitrió Franck Putelat**. Seguidament, el xef François Will del
restaurant La Chaumière de Font Romeu, oferirà una sessió de cuina en directe. Per
acabar, el punt dolç el posarà Oriol Balaguer mestre pastisser i membre de Relais Dessert.
Tots ells elaboraran receptes creades especialment per aquesta ocasió, amb l’OOVE de la DOP Oli Terra Alta com a producte principal.

Unes sessions de tast i formació sobre les característiques i usos d’aquest oli. A més, el president de la DOP Oli Terra Alta, Josep Pere Colat, presentarà el territori i els seus productes, i animarà als convidats a que participin de la trobada, interactuïn amb els
productors i elaboradors presents, tastin els seus olis tant singulars i els incorporin a les
seves cartes i ofertes gastronòmiques. Olis elaborats amb empeltre i arbequina

Els olis de la DOP Oli Terra Alta, elaborats a partir d’olives de varietats autòctones i
tradicionals de la zona com són l’empeltre i l’arbequina, destaquen per les seves notes
afruitades i la baixa acidesa, la qual cosa el converteix en un complement ideal per a una
àmplia varietat de plats, des d’amanides fresques fins a carns rostides i peixos. La seva
versatilitat i qualitat superior el fan un ingredient imprescindible per als cuiners que busquen oferir una experiència gastronòmica única.

Tots els olis de la DOP Oli Terra Alta són sotmesos a rigorosos controls, garantint als clients
un producte d’alta gamma i qualitat. Es produeix amb pràctiques sostenibles, contribuint així a la preservació del medi ambient i a la promoció d’una alimentació responsable.
Incorporar Oli Terra Alta a les cartes dels restaurants no només enriqueix els plats, sinó que també fomenta la gastronomia local i el consum de productes de proximitat. En un mercat cada vegada més competitiu, oferir oli d’oliva verge extra d’alta qualitat pot ser un factor diferenciador per atraure clients interessats en la cuina gurmet i els productes d’excel·lència.
Per això, des de la DOP Oli Terra Alta volen aprofitar aquesta oportunitat per convidar
tothom a descobrir un autèntic tresor, l’Oli Denominació d’Origen Protegida Terra Alta, i a enriquir l’experiència gastronòmica amb un producte que representa la tradició, la qualitat i el compromís amb el territori.