Meat & Fire, el festival internacional de carn i foc més
esperat de l’any, ha tancat aquest cap de setmana la seva quarta edició amb un èxit
rotund. Prop de 30.000 persones han omplert el Moll de la Fusta del Port Vell de Barcelona durant tres dies dedicats al foc, la tècnica i la cultura de la graella. Una edició que ha culminat amb un anunci històric: l’expansió del festival a Argentina amb la creació de Meat & Fire Buenos Aires, que se celebrarà del 10 al 12 d’octubre de 2026

L’últim dia de l’esdeveniment, el cofundador del festival, Iñaki Lz de Viñaspre, va lliurar el testimoni a Chantal Abad, reconeguda cuinera i comunicadora argentina, i Responsable de Gastronomia de la Ciutat de Buenos Aires.
Aquesta edició ha estat la més internacional fins a la data, amb la participació de mestres del foc procedents de l’Argentina, Colòmbia, l’Equador, Islàndia, Romania Itàlia, Emirats Àrabs Units i Turquia, així com de representants de tota Espanya.
Aquesta diversitat s’ha reflectit en una àmplia varietat de tècniques de cocció: des de
mètodes ancestrals com la cochinita pibil a l’estil del Yucatán o el Burduntzi basc, fins
a forns de llenya i carbó, estaques de xai o la imponent nòria Brutus de Discarlux.
Buenos Aires, com a “Ciutat Convidada”, ha tingut un paper fonamental gràcies als
xefs Javier Brichetto, Germán Sitz i Magalí Núñez, que han compartit la seva visió,
tècnica i passió pel rostit argentí

El cartell de Meat & Fire 2026 ha inclòs altres noms tan destacats com Oleksandr Stepaniuk, Alessanda Cingolani, Andeka González, Daniel Cocchia, David Montes, Hideki Matsuhisa, Hinrik Larusson, Joan Bagur, Julio Cruz, Eloy Mera, Mauricio
Lucero, Mikel López de Viñaspre, Murat Deniz Temel, Pasquale Maravita, Peio Ayestaran, Alfredo Alzueta, Pop Arnold Emerson, Rafa Zafra, Sdan Hinestroza iVincenzo Cugliari.Les xerrades i ponències han aportat una dimensió més educativa al festival, abordant temes com les diferents maneres de viure la passió per la graella, l’anatomia de l’hamburguesa a càrrec del cuiner guardonat amb el premi a la Millor Hamburguesa del Món, Daniel Cocchia, la recuperació de la xarcuteria tradicional, així com
tècniques de rostit i diferents corts de carn. Així mateix, s’han presentat els llibres

La guerra per la proteïna animal, de M. Pimental i J. Pascual, i Foc mare, de Javier
Brichetto, dues obres que alimenten el debat gastronòmic actual i ofereixen diferents
perspectives sobre el present i el futur de la cuina de la carn.
Les Gastrosàvies també han estat protagonistes, reivindicant l’amor cap a la cuina de
veritat a través de les seves receptes transmeses de generació en generació. D’altra
banda, el festival ha estat l’escenari d’un nou episodi de “La Picaeta”, el pòdcastgastronòmic d’Adrián Alcaide i Javier Cirujeda, on s’ha debatut la cultura de la graella
amb alguns dels xefs internacionals participants.

Més que un esdeveniment gastronòmic, Meat & Fire s’ha consolidat per quart any
consecutiu com una autèntica celebració de la cultura parrillera i de la comunitat del
foc. Durant tres dies, el producte, les xerrades, els showcookings i les actuacions
musicals han donat forma a una experiència viva i festiva. A més, el festival reforça el seu paper com una plataforma estratègica per a donar a conèixer, en un entorn internacional, la riquesa de la gastronomia catalana i la seva connexió amb el producte local, la sostenibilitat i la identitat cultural. Xosé Portas i Iñaki Lz de Viñaspre, organitzadors i promotors del festival, van assenyalar: “Cada any les nostres aspiracions i somnis són més grans, i en aquesta quarta edició hem tocat amb els dits el que sempre havíem desitjat que fos Meat &
Fire: un projecte internacional i ambiciós, de gaudi i d’aprenentatge.

“L’equipo organitzador agraeix a tots els participants, premsa, patrocinadors i assistents per fer possible aquesta trobada i ja es prepara per a les pròximes edicions de Meat & Fire Buenos Aires 2026 i Meat & Fire

Barcelona 2027, que prometen ser encara més impressionants.