Convidats per el Marcel Sabaté, diumenge vam anar a fer la visita enoturística al celler “SABATÉ I COCA”, aquest es troba a Subirats, a la zona de l’Alt Penedès. Ofereix una situació geogràfica privilegiada amb petjades marines, d’alt valor vitícola i riquesa paisatgística i és un dels cellers d’escumosos de la denominació Corpinnat i D.O Penedès als vins. El Marcel és la quarta generació de la família, a qui agraïm la seva invitació i tracte agradable, i proper, que juntament amb el Ramón i l’Emma, ens van brindar, durant tota la jornada, unes persones encantadoresque fan que et sentis molt a gust a tot moment.

SABATÉ I COCA, és el compromís de quatre generacions amb la terra i amb la vinya, que treballa i homenatja una finca de 40Ha situada a la vall del riu Bitlles. I donen com a resultat uns vins i escumosos de gran personalitat. Treballen amb vinyes pròpies i vinifiquen a la mateixa propietat de forma sostenible i respectuosa amb el medi.

Ens va rebre el Marcel, propietari i enòleg, que, juntament amb dues parelles més, que també efectuaven la visita, ens va fer una petita introducció de la història de la finca, que va comentar que els seus inicis són de fa 135 anys, quan el seu besavi va plantar Terroja,  una vinya de Xarel•lo en un paratge únic que ha donat fruit als seus vins més especials i que, les generacions posteriors, han continuat mantenint la seva passió per la terra i el vi, imprimint personalitat pròpia a uns vins únics i escumosos espectaculars. nascuts, elaborats i criats en aquesta històrica zona vitivinícola, sent actualment 45 hectàrees, 18 terres i 72 parcel·les, que juntament amb el seu germà el Josep comparteixen el llegat i l’amor a la terra que els va transmetre el seu besavi, i un mosaic de vinyes sobre terrasses a la Vall del Riu Bitlles, al cor del Penedès, territori històric de grans escumosos.

A continuació, amb el Ramon, que va ser el nostre guia en el recorregut de la visita, persona entregada i entusiasta, vam començar per un curiós museu amb una col·lecció d’utensilis relacionats amb la vinya i el vi, utilitzats en els darrers segles. La col·lecció on hi ha eines de cultiu,  permeten fer un recorregut per la història del darrer segle en la producció del vi, una infinitat de materials referents amb aquest món, un museu que ha creat poc a posc i ha estat el fundador el pare del Marcel, recollint materials i utensilis de la seva pròpia finca, així com d’altres, un lloc ple de solera i història amb detalls que expliquen per què i el sentit de la finca i la seva dedicació i tradició per aquest món, com unes bombes vellíssimes i remotes. Un lloc per perdre’s, amb autèntiques relíquies agrícoles per entendre molt millor el present i acollir una filosofia vitivinícola molt més respectuosa.

A continuació ens vam dirigir al celler on s’allotgen els grans dipòsits d’acer i s’elaboren els vins i escumós i que el Ramon ens va explicar l’elaboració dels mateixos detalladament, per posteriorment passar a la cava on reposen i dormen, fent-ne la criança, el temps que necessiti cadascun dels espectaculars vins i escumosos que, per últim ens portarem a casa nostra, després d’haver passat per la línia d’embotellament i el procés que això comporta.

Per finalitzar realitzem el tast, marinat amb diferents productes, començant  amb  uns grans espumosos i vins de Terre

ESPUMOSO CASTELL ROIG XAREL·LO VERMELL BRUT

ESPUMOSO CASTELL ROIG BRUT NATURE RESERVA

SABATE I COCA MOSSET BRUT NATURE

SABATE I COCA JOSEP COCA BRUT NATURE

A continuació una selecció del Vins de Terre

VI SO BLANC 2021

VI SO SERÉ 2018 

VI SO NEGRE 2019

Un esplèndid tast i una gran explicació de la varietat d’elaboració de cada escumós i vins tranquils que vam tenir l’oportunitat d’assaborir
Sabaté i Coca és un celler on combinen excel·lència, senzillesa i passió, alhora. Espectacular tast, explicació molt detallada, molta història i tracte exquisit. Màxima qualitat als seus productes. Gran experiència i molt recomanable, el  tracte durant tota la visita guiada ha estat de “deu”

Visitar les caves, endinsar-se al museu i per descomptat conèixer tot el procés d’elaboració dels seus vins tranquils i dels escumosos de qualitat Corpinnat, és una atractiva visita a un celler de vins escumosos d’alta qualitat i exquisits.

Va ser un luxe el tracte i totes les explicacions de gent súper apassionada que estima el que fa!!!  Vam Sortir encantats GRÀCIES.

T’ho perdràs? Reserva la teva visita ja, que estàs esperant o regala aquesta experiència, et sorprendrà es sorprendran.

Ah!!! si no vols realitzar la visita pots anar a prendre un vi o escumós, a la seva bonica terrassa.

FINCA SABATÉ I COCA
Ctra. de Sant Sadurní d’Anoia
a Vilafranca del Penedès (c-243A), km 1
08739 – Subirats
(Barcelona)