Tras conquistar Barcelona con Sartoria Panatieri, los chefs Rafa Panatieri y Jorge Sastre vuelven a sorprender con Romo, una nueva pizzería que rinde homenaje a la auténtica pizza romana. Un concepto que apuesta por masas finas, ligeras y extremadamente crujientes, elaboradas con biga y fermentaciones de hasta 48 horas para lograr una pizza más digestiva y llena de sabor.

Ubicado junto a la plaza Francesc Macià, Romo nace con la intención de explorar nuevos caminos sin perder la esencia que ha convertido a sus creadores en referentes de la pizza artesanal en Europa. Aquí, la masa vuelve a ser la gran protagonista, acompañada por ingredientes de proximidad, embutidos artesanos y productos propios elaborados por el propio grupo.

La carta combina tradición e innovación con una selección de entrantes clásicos muy bien ejecutados, focaccias irresistibles y pizzas que van desde las imprescindibles Margarita y Marinara hasta versiones signature con porchetta, sobrasada, butifarra o quesos catalanes. También hay espacio para opciones vegetarianas y postres pensados para compartir, como el tiramisù o la mousse de chocolate.

Más allá de la propuesta gastronómica, Romo representa la evolución natural del universo Panatieri: un espacio donde conviven creatividad, técnica y una filosofía clara basada en “lo de siempre, bien hecho”.

Con un tiquet medio cercano a los 25 euros, el nuevo local busca acercar la alta calidad a todos los públicos y ya se ha convertido en una de las aperturas más comentadas del panorama gastronómico barcelonés.

📍 Dirección: Carrer de Buenos Aires, 28, 08036 Barcelona
📞 Teléfono reservas: +34 930 380 746
🌐 Web oficial: Romo Pizza⁠