El projecte familiar impulsat per Maria Antònia Ribera l’any 2001 i regentat ara pel seu fill, Àlex López, suma 25 anys d’història, tres arrosseries en diferents barris de la ciutat i prop de dos milions de menjars servits, amb l’arròs, la cuina casolana i la vocació d’acollida com a senyals d’identitat L’Arrosseria Xàtiva celebra el…
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Saó de Orígenes: cuando la cocina catalanase encuentra con Japón
¿Qué ocurre cuando la memoria gastronómica catalana se encuentra con la precisión de la cocina japonesa? Ésta es la pregunta que da origen a Saó d’Orígens ( Muntaner 359 ), un restaurante que acaba de abrir sus puertas en Barcelona de la mano del japonés Mark Zhu, propietario e impulsor del proyecto, y del chef…
Japón y la historia personal del chef Naoyuki Haginoya inspiran las 25 nuevas propuestas con las que Nomo renueva el 30% de su carta
Tras más de 18 años de trayectoria, Nomo continúa evolucionando. El grupo de restauración japonesa presenta una renovación del 30% de la carta de todos sus restaurantes con la incorporación de 25 nuevos platos que reflejan la faceta más personal de la cocina del chef Naoyuki Haginoya. Detrás de cada creación afloran recuerdos de infancia,…
Arcano escolta el passat i el porta a taula en una nova etapa gastronòmica d’inspiració medieval
Habitar i donar vida a un espai que va ser una cavallerissa al’Edat Mitjana és, alhora, un privilegi i una responsabilitat. Així ho entenen a l’Arcano, l’únic restaurant de Barcelona que ocupa el que van ser les antigues quadres de la Catedral, al segle XVII.Ubicat al número 10 del carrer Mercaders, en el cor del…
CASA PAGÈS: 70 AÑOS DE HISTORIA Y UNA COCINA DE CUCHARA ÚNICA EN GRÀCIA
70 años en el barrio de Gràcia y 42 de la mano de la familia Barros, avalan esta popular casa de comidas que reabre este mes tras unas reformas del local, apostando por la cocina tradicional catalana, los platos de cuchara (también en los desayunos), precios honestos y una clara vocación de hacer barrio. la…
