La gastronomia espanyola és, avui més que mai, un dels grans motors del turisme del país. Així ho han subratllat Saborea España i la CEAV (Confederación Española de Agencias de Viajes) durant una jornada professional celebrada aquesta setmana a Barcelona, concebuda per inspirar, renovar perspectives i reforçar el paper de les agències de viatges com a prescriptores d’experiències amb una autèntica identitat territorial.

La sessió, adreçada a agències de viatges, ha tingut com a objectiu principal inspirar els professionals del sector, presentar noves propostes de producte i reforçar el paper de les agències com a prescriptores d’experiències turístiques de qualitat.

Juan Manuel Guimeráns, en representació de Saborea España, va obrir la trobada subratllant l’objectiu de la cita: “Volíem que les agències sortissin d’aquesta jornada amb idees concretes que poguessin convertir en producte, però també amb una mirada renovada sobre com vendre Espanya a través dels seus sabors, la seva cultura i els seus territoris. La gastronomia és una de les grans portes d’entrada al nostre país.”

La jornada va servir d’aparador perquè nou destinacions amb una forta identitat turística i gastronòmica –Cambrils, Ciudad Real, Cullera, Dénia, Gran Canaria, Lanzarote, Segòvia, Sevilla i Valladolid– mostressin la seva enorme diversitat culinària. Cadascuna va presentar els seus principals recursos, els seus productes locals, les seves rutes gastronòmiques i les experiències dissenyades específicament per integrar-se en paquets, escapades i viatges a mida.

Des de la cuina marinera de la costa fins a les receptes centenàries de l’interior; des dels mercats tradicionals fins als fogons d’avantguarda que marquen tendència: el mapa gastronòmic espanyol va desplegar tota la seva riquesa en un sol matí.

Un programa centrat en el producte i la inspiració

La jornada, en què es van donar a conèixer casos d’èxit en els quals la gastronomia ha estat clau per desestacionalitzar, augmentar la despesa mitjana i atraure un visitant amb més interès per la cultura local, es va estructurar en diferents blocs de treball per facilitar tant la part inspiracional com la comercial.

D’una banda, les presentacions de destinació, en què cadascuna de les nou destinacions va exposar els seus principals recursos culinaris, festes gastronòmiques, productes amb segell de qualitat i propostes d’escapades i paquets que les agències poden incorporar fàcilment al seu catàleg.

De l’altra, en el bloc d’experiències gastronòmiques singulars, es van posar en valor activitats com showcookings, visites a mercats, trobades amb productors, rutes de tapes, tallers de cuina i experiències en restaurants tradicionals i de cuina d’avantguarda.

Finalment, la jornada es va tancar amb un espai de networking professional, en què agències, destinacions i entitats col·laboradores van intercanviar contactes, van explorar acords i van comentar les necessitats reals del mercat.

Viatjar i conèixer per recomanar i prescriure

Com a part de la jornada, cadascuna de les nou destinacions va sortejar entre els assistents una estada per a dues persones durant un cap de setmana, amb l’objectiu que els professionals puguin viure en primera persona les experiències gastronòmiques que després recomanaran als seus clients.

Gràcies al suport dels patrocinadors Iryo i Vueling, aquests premis inclouen també el desplaçament gratuït fins a cada destinació, oferint així una experiència completa que combina viatge, allotjament, gastronomia i descoberta del territori.

“És fonamental que les agències coneguin la destinació no només sobre el paper, sinó també sobre el terreny. Quan han provat el producte, la seva capacitat per recomanar-lo i vendre’l es multiplica”, van subratllar des de la CEAV.

Gastronomia, negoci i valor afegit per a les agències

La trobada va tornar a evidenciar el potencial de la gastronomia com a eina estratègica per a les agències de viatges, perquè permet diferenciar l’oferta en un mercat molt competitiu; crear productes a mida que combinen cultura, territori i cuina local; augmentar el valor afegit percebut pel client final; i desestacionalitzar i atraure viatgers durant tot l’any.

Perquè, més enllà de reservar un hotel o un vol, les agències són —quan disposen del producte adequat— autèntiques generadores de vivències i prescriptores d’experiències, capaces de transformar una simple reserva en un viatge ple de contingut i relats lligats a la gastronomia de la destinació.

“Ha estat un esdeveniment ple d’inspiració, amb la millor gastronomia i un fantàstic networking amb què continuar assaborint noves oportunitats per a les agències. La resposta dels professionals ha estat molt positiva i ens encoratja a continuar treballant plegats en la promoció del turisme gastronòmic”, van concloure els organitzadors.

Sobre Saborea España

Saborea España és la plataforma nacional de turisme gastronòmic que integra destinacions turístiques, sector hostaler i productors amb l’objectiu de posicionar la gastronomia com un dels grans atractius del país. A través d’accions de promoció, formació i generació de producte, treballa per consolidar Espanya com a referent internacional en turisme gastronòmic i en la creació d’experiències lligades al territori, la cuina i els productes locals.

Sobre la CEAV

La Confederación Española de Agencias de Viajes (CEAV) és l’organització empresarial que representa el conjunt del sector de les agències de viatges a Espanya. Agrupa associacions empresarials i empreses del sector, i centra la seva tasca en la defensa dels seus interessos, la millora contínua de la professionalització i la identificació de noves oportunitats de negoci per als seus associats.

Per a més informació sobre Saborea España i el seu calendari d’accions, així com sobre les destinacions participants, es pot consultar la web: http://www.tastingspain.es