L’experiència que us explicarem, en aquesta ocasió, és la que vam realitzar el dissabte passat a “RAMON CANALS”, ubicada a Castellví de Rosanes, un petit poble molt a prop de Barcelona.

És un celler familiar que, durant més de 3 generacions, ha desenvolupat grans caves i alhora ha aconseguit protegir el patrimoni cultural de Catalunya. Els seus orígens es remunten a l’any 1903, quan la família Canals Canals ja cultivava la vinya i duia a terme l’elaboració de vins a la casa pairal i al celler de Castellví de Rosanes. Tots els vins i caves han estat produïts sota controls de qualitat exigents, per garantir-ne l’excel·lència, d’aquesta manera, el celler elabora vins i caves en 4 Denominacions d’Origen: Cava, Penedès, Priorat i Montsant.

L’ACTIVITAT INCLOU:
 
• Visita al celler i museu privat del vi Ramón Canals
• 3 DEGUSTACIONS: Vi blanc Marta Violet ecològic, 1 cava reserva i 1 cava gran reserva ecològics Premium: Marta Ultraviolet Ecològic Reserva i Duran Gran Reserva Ecològic.

Ens van atendre el Ramon Canals, (enòleg) i la seva germana la Marta Canals, la tercera generació, que juntament amb els seus Pares el Ramon Canals i la seva dona la MªÀngels Canals, que també vam tenir el plaer de conèixer, dirigeixen el Celler.

Tota la família Canals ens va il·lustrar amb la seva bona feina, la seva hospitalitat i professionalitat, sobretot la seva hospitalitat, són molt familiars i propers, et fan sentir molt a gust.

Posteriorment, ens vam dividir en dos grups, ja que hi havia moltes persones per fer la visita i uns vam anar amb el Ramon i altres amb la Marta. El nostre grup vam començar la visita al museu. El celler Ramón Canals, posseeix un dels millors i més complets Museus del vi privat de la història del vi i del cava de Catalunya, s’anomena “El Museu del vi i del cava Ramón Canals”.

S’hi troben exposades 5000 peces del món de la vinya, del vi i del cava des del segle IV a.C. fins al segle XX. El museu compta amb 3 sales temàtiques per exposar les seves peces, la Sala del Vidre, la Sala de Viticultura, la Sala d’Enologia, a més d’una biblioteca excel·lent. Nosaltres vam començar per la sala del vidre. Aquí hi ha exposada una magnífica col·lecció de copes antigues, acompanyades de porrons i porrones, garrafes de principis de segle i un gran assortiment de vidre típic català. que el Ramon ens comenta que són des del 1830 fins a modernes de disseny únic i exclusiu.

Passem a la sala on hi ha el museu a la viticultura, les eines del camp i de la vinya les han agrupat en una sala amb vista a l’exterior, on s’exposen una àmplia col·lecció de sulfatadores manuals de pressió i de tracció animal, sulfatadores manuals, forques, podadors, utensilis de boter, romanes i brabants.

Seguidament a la sala d’Arqueologia i enologia, Aquesta sala és la principal del museu i conserva les peces més singulars: un sarcòfag egipci, cràters i kylix grecs del segle IV a.C, àmfores romanes dels segles I-II d.C, bótes de vaixell, premses de fusta d’un i dos cargols dels XX fabricats entre l’any 1820 i el 1920, destil·ladors de coure, bombes per al transvasament del vi, gerres de fang, de coure i de metall, trepitjadores amb corró de fusta i de ferro, eines per ventilar les bótes, calderes per esterilitzar, etc. i una de les primeres línies de màquines per a l’elaboració del cava importades de França de l’any 1875, destil·ladors de coure, entre d’altres. També compta amb una col·lecció de més de 500 llibres de viticultura i enologia. Cal destacar el primer llibre d’agricultura del 1552 i el tractat d’enologia de l’any 1867, així com el mapa regional de la província de Barcelona editat per la Diputació l’any 1882. En tot el recorregut el Ramon et comenta la història amb una passió extraordinària. (Has de anar per saber-ne més)
Un impressionant museu privat, que tant als que us agrada aquest món del vi i el cava, com als que no, us diem que és digne de veure, és una meravella que teniu a prop i no podeu ignorar.

D’aquí ja baixem a visitar el celler on arribem fins a una profunditat de 15mts, amb explicacions clares i molt completes sobre el procés d’elaboració del vi i cava fins a arribar a una part del celler, on posseeix un racó especial el seu cava “MARTA ULTRAVIOLET RESERVA ECOLÒGIC BRUT” El cava MÉS innovador dins de la primera. ampolla de cava VIOLET® del món i etiqueta fosforescent amb llum UV.

Una criança de més de 24 mesos, que vam tenir la satisfacció de degustar al tast. L’Ultraviolet és, a més de ser magnífic,  un cava per trencar totes les normes.

Finalitzem amb el tast que va constar de

MARTA VIOLET    

Vi Blanc del 2024, de varietat Muscat, Macabeu i Xarel·lo, afruitat i floral. Molt fresc, A la boca és equilibrat, saborós, bona entrada, amb un recorregut sedós i molt saborós. Exquisit.

MARTA ULTRAVIOLET

Cava Reserva ecològic Brut del 2021. El cava MÉS innovador dins la primera ampolla de cava VIOLET® del món i etiqueta fosforescent amb llum UV. Varietat Xarel-lo i Pinot noir, Floral, afruitat, fresc i delicat. Una criança de més de 24 mesos. Simplement espectacular.

DURAN       

Cava Gran Reserva ecològic Brut del 2020. Xarel.lo, Macabeu i Parellada amb Chardonnay. Criança de 48 mesos, a la boca és equilibrat i suau, amb un post gust cremós i llarg. Excel·lent.

A més del vi i caves que vam tastar, disposen d’un ampli catàleg de vins i caves on prima l’elegància, les elaboracions acurades i l’objectiu d’expressar el caràcter de la zona d’elaboració.
L’experiència va ser molt, molt bona i agradable, excel·lent, la família Canals ens va il·lustrar amb la seva bona feina, la seva hospitalitat i professionalitat.

Una joia amagada a 30 minuts de Barcelona. No us perdeu la degustació de delícies com les que vam probar nosaltres. Com va dir Salvador Dalí: Qui sap degustar no beu mai el vi, sinó que degusta secrets.

Des del primer moment de la visita et sents molt a gust ja que el Ramon Canals que va ser qui ens va fer la visita, viu el seu negoci d’una manera passional, i amb molta il·lusió, com la  seva germana la Marta  i els pares el Ramon Canals i la seva dona la MªÀngels Canals,  una passió que et transmeten. Gràcies per tot familia.

Segurament hi haurà caves amb més nom, però no amb tant de sentiment.
 
Val la pena la visita. Visita ALTAMENT RECOMANABLE.

Contacte i visites https://www.ramoncanals.com/contacts/