VISITA I ESMORZAR DE PAGÈS

Aquest dimecres 6, que era festa, vam anar a descobrir un nou celler, per a nosaltres, “CAVES EL MAS FERRER” situades al petit poble de Ca l’Avi de Subirats. i allà que vam anar a conèixer el celler ia més a esmorzar, però, no un esmorzar qualsevol, no, amb un gran esmorzar dels de Pagés. Excel·lent. Un petit i familiar celler, però encantador i captivador

Quan vam arribar ja ens estava esperant el Jordi Ferrer, que és el propietari i el que porta actualment el celler, amb el suport dels altres tres germans el Josep Antón, l’Albert i el Joan. Vam començar la visita al pati que tenen, que és on ens esperava el Jordi, que dir que és un encant d’home, amable, cordial i molt, molt atent. Ens comença a explicar la història del celler, el pati un bonic i agraciat lloc, que està decorat amb motius i objectes vinculats amb la vinya i que enllacen genial fent un lloc curiós. El Jordi ens explica que antigament havia estat un hort, qui ho diria veient-ho ara com està de maco.

Els seus orígens vitivinícoles es remunten a l’any 1863 amb el seu besavi, que ja era un viticultor amb molta experiència. Tot i això, va ser a partir del 1979 quan la família Ferrer va elaborar les primeres ampolles de cava seguint el mètode tradicional i el 1987 és quan decideixen fer obres ia construir el celler, ja que, antigament, només era una casa amb un hort.

Seguim la visita i entrem en una sala, on més tard esmorzaríem, que si el pati era una mostra que ens trobàvem en un celler, en aquesta sala, no sabies on mirar havien elements muntats especialment per a la mateixa, amb detalls increïbles, miressis on miressis et quedaves atònit de veure aquella gràcia amb què havia estat elaborat i col·locat cadascun dels detalls que engalanaven la sala, encisadora.  Com a curiositat, hi havia dues parets pintades amb el sarment de la brasa una vegada cremat i, com no podia ser d’un altre manera representant el món del cava.

D’aquí baixem al celler on el Jordi ens explica tot allò relacionat amb l’elaboració del cava, a partir de les varietats autòctones del Penedès i amb la foscor i el repòs silenciós que donen al cava per aconseguir elaborar diferents varietats de caves per a tots els paladars. Per sorpresa nostra ens va fer una demostració de degollament manual, i tastar aquell cava acabat d’obrir, natural, un equivalent al brut reserva de 22 mesos de criança a temperatura del celler

Espectacular el tipus d’elaboració, és tradicional, remogut manual a pupitres i que també ens va fer una demostració,i que  no ens donava temps a veure com les girava de la rapidesa amb què les movia

A més, ens va ensenyar,  encara en  repòs, l’únic magnum que elaboren que és el Rosalia de varietat Macabeu, Xarel-lo i Parellada, que, a més tenen un altre Rosalia d’ampolla de 75 ml, però que està elaborat amb 5 varietats i que és l’únic que reposa a bótes i  que més tard cataríem

Vam pujar a la sala i ens tenia preparat en fantàstic esmorzar, amb pa i tomàquet, botifarra i cansalada i de postres coca de Forner de Cal Camil de Torrelavit, que ens va torrar a la barbacoa i estava de mort juntament amb la xocolata Simón Coll

Tot això el marinem primer amb un “ROSALÍA” Brut Nature, jove, l’elaborat amb les 5  varietats que us hem indicat anteriorment, les quals són Macabeu, Xarel-lo, Parellada, Pinot Noir i Chardonnay, fabulós, en aroma y sabor.

Després amb un suprem i excel·lent Gran reserva “SEGLE XXI” de més de 30 messos de criança, de varietat Macabeu, Xarel-lo i Parellada, que va ser Medalla de plata als Premis Vinaris, i que vam tenir l’honor que ens l’obrís  l’estil francès, amb l’espasa,en francès “El Art del Sabrage”  tot un plaer.

Vols gaudir d’un bon matí de dissabte o diumenge, fent alguna cosa diferent i desconnectar, no dubtis i visita CAVES EL MAS FERRER, visita un bonic celler i esmorza com un senyor, ia més atès per l’hospitalitat i l’amabilitat el propietari del celler, poques vegades et trobaràs això, i tastant uns excel·lents caves. Aprofita no perdis l’ocasió ia més podràs comprar uns esplèndids caves per a aquestes festes. Quin millor pla?

Per nosaltres tot un descobriment, vam passar un matí sensacional, fantàstic, gràcies al Jordi i el seu celler. Gràcies Jordi per l´agradable visita i la teva companyia i amabilitat.

Ubicación y contacto

• C/ Sant Sebastià, 25, 08739 Ca L’Avi – Subirats
• +34 938 988 545
• info@elmasferrer.com
• http://www.elmasferrer.com/

📸 Jan Ferriz
✍🏼 Susana Abadia