Amb l’arribada de l’estiu, lesamanides, els gaspatxos, lesverdures, les fruites detemporada i els plats freds esconverteixen en protagonistesde les nostres taules. Tanmateix,mentre dediquem temps aseleccionar els millorsingredients, sovint oblidem unelement capaç de transformarcompletament qualsevolrecepta: l’amaniment.Des d’Olis Bargalló, empresafamiliar de Castellví de Rosanesamb més de 165 anys detrajectòria, recorden que escollirl’oli o el vinagre adequats potmarcar…