El xef Rafa Zafra signa la proposta gastronòmica que protagonitzarà l’oferta del nou de Village de 2.500 m²

Compte enrere per al Saló Nàutic de Barcelona més prèmium i gurmet

El xef Rafa Zafra signa la proposta gastronòmica que protagonitzarà l’oferta del nou de Village de 2.500 m²

Del 8 al 12 d’octubre, el Port Vell de la ciutat comtal es convertirà en l’epicentre mundial de la nàutica amb la celebració del Saló Nàutic Internacional de Barcelona, que enguany es presenta com el més gurmet i ambiciós de la seva trajectòria. Una edició renovada que aposta per la innovació, la sostenibilitat i l’exclusivitat, i que, sota el nou concepte BOATIQUE, oferirà espais prèmium com el nou Village VIP de 2.500 m², on es podrà gaudir de l’alta gastronomia signada pel prestigiós xef Rafa Zafra.

I és que, a més de les novetats que el certamen oferirà a professionals i visitants, aquest 2025 serà recordat per la seva clara aposta d’obrir-se a la ciutat i al públic, en aquesta nova i ambiciosa edició del Saló Nàutic de Barcelona amb més de 60 anys d’història.

Experiències prèmium i Village gastronòmic

El nou Village de 2.500 m², centrat en aquesta primera edició en les propostes gastronòmiques, estarà ubicat al Moll de Drassanes, a l’inici del Moll de Barcelona, i es convertirà en punt de trobada social per a visitants, compradors, expositors i professionals. El nou espai oferirà instal·lacions modernes i actualitzades que combinaran disseny, funcionalitat i elegància, establint un nou punt de trobada empresarial a escala nacional i internacional davant del mar, reunint grans empreses com CaixaBank, Occident, la firma de productes per a la cura natural de la pell i els cabells Tara, Land Rover Quadis o la firma de real estate de luxe, Espigul, entre d’altres que es confirmaran molt aviat. Totes disposaran d’un espai personalitzat de disseny per presentar les seves marques, a més d’una zona hospitality per als seus clients que inclou una degustació de snacks dissenyats per Rafa Zafra.

El Village comptarà amb una selecció de productes exclusius, com el celler Pere Ventura, que hi serà present amb els seus vins i caves Can Bas, o Coca-Cola i la seva tònica Royal Bliss, que no podia faltar per amenitzar les jornades del Village amb els seus còctels. També partners estratègics com Nautik Magazine de l’editorial SpainMedia i Barcelona Global han confirmat el seu suport al nou concepte de Saló Nàutic que promet ser un referent durant la tardor a Barcelona.

Rafa Zafra, el xef del Saló

D’altra banda, el famós xef Rafa Zafra ha dissenyat en exclusiva l’oferta culinària del Village del Saló Nàutic de Barcelona 2025, proposant una experiència gastronòmica d’alta cuina marinera que s’alinea amb l’esperit nàutic i premium de l’esdeveniment.

“La nostra cuina sempre ha estat molt alineada amb el mar, per això, per dissenyar aquest menú no he hagut de fer res del que no faci: és cuina marinera en estat pur, que busca l’excel·lència”, confessa el xef.

La seva proposta inclou un menú degustació (150 €) amb sis plats salats —com llobarro confitat a la catalana, calamar amb rovellons, i un matrimoni d’anxova, seitó i verat amb gaspatxo d’alvocat i piparra—, seguit de dues postres, entre els quals el clàssic “Pijama”, un flam d’ou cremós amb préssec confitat i gelat de banoffee. Un plat concebut a la platja de la Barceloneta a mitjan segle passat, a petició de mariners estrangers que demanaven les postres “Peche Malba”, i que va derivar per fonètica en “Pijama”, subratllant una vegada més la forta connexió de la cuina de Zafra amb Barcelona.

El menú es podrà maridar amb vins de Can Bas d’Origen, de la DO Penedès, i cava de Pere Ventura. Un menú que té com a eix central la connexió amb el mar, reflectida en cada plat a través del producte, les tècniques i les presentacions, reforçant el vincle entre la gastronomia i l’esperit del Saló Nàutic.

I per a un format més informal, el Menú Open Bar, amb una àmplia oferta de tapes des de 4,90 €, amb “mossegades de mar i muntanya” com l’ensaladilla de ventresca, la coca de sardinetes, el mollete de tàrtar de tonyina, les mini mandonguilles amb ceps, o les carxofes amb romesco. A més, fora de carta hi haurà suggeriments especials, amb opcions que aniran des de carns seleccionades fins a propostes vegetarianes.

Tot plegat, dissenyat per Rafa Zafra exclusivament per al Saló Nàutic de Barcelona. Plats, això sí, inspirats en elaboracions dels seus restaurants Estimar o Amar, però que no es troben com a tals a les seves cartes habituals. Són representatius del seu estil i s’han concebut en exclusiva per a aquest entorn únic. I seran executats sota la batuta del prestigiós càtering Le Chef, el veritable cor operatiu de l’esdeveniment. Al capdavant, Laura Pi, amb una àmplia experiència en el sector i responsable dels esdeveniments més xic de la ciutat.

Le Chef Catering s’encarregarà de la producció integral de l’oferta culinària del Village, garantint la màxima qualitat en cada elaboració. El seu equip, format per professionals de primer nivell i amb una llarga experiència en esdeveniments exclusius, estarà al capdavant del servei en sala i barra, aportant excel·lència i precisió en aquesta experiència gastronòmica inigualable, cuidada fins al darrer detall.

Innovació i sostenibilitat

Un altre dels àmbits que es potenciaran en aquesta edició del Saló és el Blue Tech Summit, que reunirà experts de l’economia blava, la digitalització i la sostenibilitat, mentre que els Blue Tech Safaris guiaran els assistents pels projectes més innovadors de la ciutat en aquest àmbit. També tornarà el programa Ship&Tips, amb xerrades pràctiques sobre seguretat i manteniment d’embarcacions.

Amb aquesta proposta, el Saló Nàutic Internacional de Barcelona es vol posicionar com una cita imprescindible, no només per a professionals, compradors i amants del mar, sinó també per a un públic exigent que busca exclusivitat en un entorn únic a la vora del Mediterrani.