Dissabte passat, vam tenir la satisfacció de visitar el celler més modern d’Europa, CELLER PERELADA, inaugurat el 2022, afegint així una altra joia a la corona del Grup Perelada. Compte amb una de les experiències d’enoturisme més àmplies i completes. El celler i l’entorn són increïbles,
Només arribar ens va saludar la Maria Baró, que, a més d’amiga, és la Directora d’Enoturisme Grupo Perelada, que s’encarrega d’activar i donar vida a les diverses activitats o experiències que puguin sorgir de les noves instal·lacions d’aquest bonic celler.

La Maria és un pou de saviesa enoturística, i no només això, sinó que és una gran i generosa persona, és entranyable.

Comencem la visita, que està molt ben estructurada i preparada per transmetre “el somni” que impulsa aquest projecte. La guia que ens va acompanyar, la Sonia, superprofessional i amb uns excel·lents coneixements sobre els diferents processos d’elaboració del vi i sobre el projecte arquitectònic que té un pes important a la visita.

Comencem al jardí amb les explicacions del Nou Celler Perelada, que és un nou pas cap a l’excel·lència. Dissenyat per fer grans vins per RCR Arquitectes, guanyadors del Pritzker 2017, amb immenses sales diàfanes de 40 metres d’amplada, lliures de columnes. És el primer celler d´Europa amb certificat LEED GOLD de sostenibilitat. Un somni fet realitat de tres generacions de la família Suqué Mateu, propietaris de Perelada i impulsors de l’enorme potencial vinícola de la DO Empordà.

Vam passar a un petit auditori, on en una enorme pantalla vam veure i vam escoltar la història de la família i el seu projecte, extraordinari, Sortim i en un ascensor, vam baixar al celler, un celler realitzat tot de ciment, però, que, el ciment va agafant diferents relleus als diferents espais del celler. Un modern celler amb un laberint semifosc, amb unes tènues llums a terra que et van dirigint el camí. En el recorregut, al sector corresponent a cada terrer es projecta un vídeo perquè el visitant se senti transportat a les vinyes, les 5 finques que atresoren, apareixent primer i per ordre: la finca Garriga, Finca Pont de Molins, Finca Malaveïna. Finca Espolla i Finca Garbet. Així mateix, i sota cada vídeo hi ha una mostra del terrer de cadascuna de les finques. Una posada en escena fantàstica per conèixer les vinyes.

Arribem a la sala de dipòsits d’acer inox, que es veuen des de la passarel·la per on passem ia través d’un vidre enorme. Seguim fins arribar a la gran sala de bótes (de roure principalment francès), en un context de parets de formigó que imita la fusta i són inclinades Seguint el trajecte arribem a la sala d’ampolles i posteriorment a la biblioteca de les ampolles, on, entre d’altres, hi ha ampolles de la Finca Malaveïna del 1998 fins al 2020.

Acabada la magnífica visita, agafem novament l’ascensor i pugem directament a la sala de tasts. Una gran i austera sala, amb una paret plena d’ampolles de vi Perelada, i unes llargues taules, degudament vestides per al tast, fan de la sala un lloc ideal i agraciat per tastar els fantàstics vins Perelada

Provem tres vins:
. CIGONYES Blanc 2023. D.O. Empordà, varietat Macabeu (91%), Sauvignon blanc (9%) És un vi equilibrat, persistent i amb un final amable. desperta els sentits amb la seva frescor i lleugeresa. A la boca, es confirma la seva joventut. S’identifica molt bé amb la varietat de la qual prové. és una elecció segura per als que busquen vivacitat i expressió fruital a la copa.

AMFITRIÓ de l’Empordà 2022, D.O. Empordà, Vi negre criança, envellit de fusta. 14 mesos en diferents recipients. Varietat Garnatxaa negra, Carinyena i Syrah, un atractiu color vermell robí amb una capa mitjana. A la boca, és fresc i equilibrat, el seu final és llarg i agradable, deixant una sensació envoltant i amable. Un vi que es gaudeix a cada glop.

Finca Malaveïna 2022, D.O. Empordà, Vi negre Envellit de fusta. 21 mesos bótes de roure francès. Varietat 40% Merlot, 22% Cabernet Sauvignon, 21% Cabernet Franc, 9% Garnatxa Tinta, 8% Syrah. és un vi negre que destaca per la potència i la concentració, sense resultar agressiu. A la boca, es presenta cremós, madur i suau, mostrant una complexitat que convida a seguir gaudint-ho.

Una magnífica experiència enoturística que va acabar a l’atractiva botiga, on hi ha un cotxe, que, a més de decoració, fa un homenatge al passat. descobrint una visita que destaca les emocions que se senten. Vi, arquitectura i emocions, fantàstic!!

És difícil descriure les emocions. Emocions és el que transmet la visita al Celler de Peralada. Si ets amant del vi, de la seva cultura, de la seva elaboració… t’emocionarà. Si ets amant de l’arquitectura, si aprecies un bon projecte i valores la feina que hi ha al darrere…, t’emocionaràs.
Val molt la pena emprar temps a visitar un celler que combina eficiència, sostenibilitat i innovació. Excel·lent i molt interessant l’experiència.

Per finalitzar, també vam tenir el plaer de dinar al Restaurant-Wine del Celler Perelada “Celler 1923”. Celler 1923 és un espai enogastronòmic on delectar-se amb les propostes gastronòmiques del xef Paco Pérez.

Es destaca pel seu ambient encantador i elegant, envoltat    d’un entorn natural impressionant, s’aprecia, especialment, la decoració acurada i la possibilitat de gaudir de taules a l’exterior. L’interior amb una decoració molt cuidada, es nota que han cuidat tots els detalls i el menjar és magnífic, amb plats exquisits, el millor vi Perelada i la gastronomia tradicional catalana.

El servei és càlid i professional, fent que els clients se sentin com a casa, menjar, vins, servei, ambient, tot fabulós. Una experiència culinària inoblidable.

Nosaltres, encara que disposen de carta, vam provar el menú de temporada, el menú ens va semblar molt apetitós i seductor, diferent.
ENSALADILLA MIMOSA, QUISQUILLA I LA SEVA ESSÈNCIA.

PA DE COCA AMB TOMÀQUET DE PENJAR I OLI D’OLIVA D.O. EMPORDÀ

BOTIFARRA BLANCA I NEGRA, LLONGANISSA CAL TOMÀS I PERNIL DUROC CASA BATLLÉ.

LLEGUMS DEL DIA. Aquell dia eren llenties, però servides amb gràcia en un bol de fang gris, tipus copa, i les llenties no sabem com estan cuinades, però Expectaculars

TAULA DE FORMATGES DE PROXIMITAT BY DANIEL GALILEA I TONI GEREZ, ACOMPANYADA DE MERMELADA I CODONY

Tot marinat amb el  fabulós vi de Perelada.
L’entorn és perfecte, el restaurant amb una decoració molt cuidada, es nota que han cuidat tots els detalls.

El personal molt jove però amb gran professionalitat. El menjar ens va agradar molt, així que un lloc per repetir si ets per la zona.  Això és només un petit relat de l’experiència viscuda, deixem molt més per descobrir
No perdeu l’oportunitat de conèixer la història, la passió i l’art que s’amaga darrere de cada ampolla de vi Perelada.

Descobriu la màgia d’aquest celler català, on es fusiona tradició i modernitat per oferir experiències inoblidables al voltant del vi. I si vols concloure d’una manera única i exclusiva, et recomanem que et quedis a dinar al “Celler 1923.

A celler Perelada, res defrauda.
Gràcies Maria per la teva excel·lent gestió de tot!! Una experiència inoblidable!!

Cavas Castillo de Perelada S.A. | Plaça del Carme, 1 – 17491 Peralada (Girona)
Tel. +34 972 53 80 01 – Fax +34 972 53 82 77
info@pereladachivite.com