Cava de Paratge Qualificat
Cava de Guarda Superior
Com el seu nom indica, és un producte únic, resultat d’un lloc especial i concret, d’una vinya i una finca que per les seves característiques (de localització i terrer) es diferencia de la resta. El Cava de Paratge Qualificat és sinònim d’alta qualitat i singularitat. Un producte amb personalitat pròpia, delicat i molt especial.
L’esdeveniment va comptar amb un tast magistral de caves de Paratge Qualificat i de llarga criança, dirigit pel periodista i sommelier @ramon_francas i @ferrancentelleswine , drinks manager d’@elbullifoundation_ferranadria A més, el xef @carlosscasillas illas, del restaurant Barro, al costat de Ferran Centelles , van oferir una degustació gastronòmica que maridarà grans caves amb versions contemporànies de la cuina catalana. Un esdeveniment únic per gaudir de la versatilitat i excel·lència dels caves més selectes!
El Tast Magistral Caves de Guarda Superior de Paratge Qualificat i de Llarga Guarda, va ser dirigit per un sommelier de referència, Ferran Centelles, i un periodista de llarga criança com Ramon Francàs. I l’espectacle ha confirmat els creients i ha convertit els agnòstics, amb una exhibició de sis caves de Paratge Qualificat i dos més de llarguíssima criança
Els vuit Caves que es van tastar ja són un clàssic entre els escumosos d’aquest país:
Gran Vintage Paratge Qualificat de Can Bas (2015), de Pere Ventura
Claror Paratge Qualificat Can Prats (2016), de Vins el Cep
Mirgin Exeo Paratge Qualificat Vallcirera (2017), d’Alta Alella
Ars Collecta Paratge Qualificat El Tros Nou, de Codorniu (2010)
Can Sala Paratge Qualificat, de Vins Família Ferrer (2013)
La Capella Paratge Qualificat de Juvé & Camps (2011)
Kripta Guarda Superior Gran Reserva (2016)
i, finalment, Mas Via (2008), de Celler Mestres.
La majoria amb base xarel·lo, però amb una clara reivindicació del conjunt de les varietats més tradicionals.
Només afegir que va ser una vivència única, tenir el privilegi de poder assistir a aquest tast espectacular
Fotos:Jan Ferriz
Fem Maridatge 