Més de 50 anys d’experiència

El dissabte passat, vam visitar per primera vegada una cooperativa i aquesta era COVIDES, situada situada a Ctra. Sant Sadurní a Vilafranca, Km 1, 08770 Sant Sadurní d’Anoia, (Barcelona), ja que tenen dos cellers més, un a Sant Cugat de Sesgarrigues i un altre a Viafranca del Penedès. T’has preguntat mai com un grup de pagesos pot transformar una regió a través de la creació d’una cooperativa, nosaltres sí i per això, vam anar a COVIDES, a entendre’l.

Ens va rebre molt amablement l’Ainhoa Minet, responsable d’enoturisme i la que va ser la nostra guia en tots el recorreguts,  una jove molt alegre i cordial que viu i sent la seva feina, et transmet molt el que escoltes i veus.

La visita és conèixer de fons que és COVIDES, com funciona i com va sorgir la idea de fer aquesta cooperativa, que actualment són la 1a Cooperativa vinícola de 1r grau de Catalunya i compten amb més de 700 socis/es actius, que cuiden al voltant de 2.000 ha repartides en més de 50 nuclis rurals del Penedès.

Ens explica l’Ainhoa, que Covides va néixer a principis dels anys 60, impulsada per la necessitat d’un grup d’agricultors del Penedès d’optimitzar els recursos i millorar la venda de la collita. Des dels seus inicis, la cooperativa ha crescut de manera impressionant, fins arribar als 700 socis/sòcies com us hem comentat anteriorment.

En els darrers vint anys es va fer una gran aposta al mercat exterior, exportant a més de 50 països dels 5 continents. Per això, van renovar les seves instal·lacions per modernitzar-les amb les tecnologies més avançades, i es va construir una nova cava.

Visitem els impressionants tancs d’acer que tenen així, com, les premses pneumàtiques de què disposen que és una quantitat molt elevada comparat amb qualsevol altre celler.

Baixem a l’antic celler on reposen les ampolles i mentre anem baixant observem els instruments d’antany i uns murals realitzats amb rajoles blanques pintades a mà per un dels antics socis, preciós.

Ah!! i Des de fa un temps Covides també embotella els vins del Celler experimental, amb un blanc i un negre, entre d’altres, d’edicions limitades molt especials.

Més tard pugem a l’agrobotiga, on tenen els seus productes embotellats oa granel, com els seus vins, vermut o olis, que pots anar a comprar, sense cap compromís i el preu/qualitat és adequat per l’excel·lència dels seus vins i caves.

Sortim fora de la botiga a l’entrada de la mateixa on hi ha un raconet amb barrils que fan de taules i cadires molt d’acord amb el lloc, i aquí realitzem el tast de 2 dels seus vins i un cava rosat, que, entre molts que tenen i tots amb la seva personalitat pròpia com el Duc de Foix, Terra Terrae o Comte de Foix (entre d’altres) nosaltres provem els que a continuació us comentem:

DUC DE FOIX
Blanc Sec
100% Xarel·lo
Al paladar és sec, fresc, equilibrat, ampli i amb un retrogust molt persistent.

Terra Terrae
Cabernet Sauvignon, Merlot i Syrah
Càlid amb bona estructura, un final rodó i notes que recorden al cacao

Montse
Un cava Pinot Noir i Macabeu excelent
Destaquen les aromes florals i de fruits vermells.

El celler de Covides obre les portes per oferir-vos visites guiades i altres activitats que us faran descobrir tots els secrets de l’elaboració del vi i el cava. Us o perdreu, us recomanem la visita, val la pena. A més El 10 de Març d’aquest any va inaugurar El Patí, a Vilafranca del Penedès que s’obre un cop al mes amb alguna experiència.

 Només dir-vos que és un gran celler però sense perdre les tradicions.

enoturisme@covides.com o per telèfon al 600 68 34 19 (de dilluns a divendres de 9h a 19h).

Adreça
Ctra. de Vilafranca a Sant Sadurní, Km 1
08770 Sant Sadurní d’Anoia, Barcelona