Situada en el corazón del Somontano, Bodega Sommos es una bodega vanguardista, única, reconocida como la segunda mejor bodega del mundo. Un lugar especial con la más alta tecnología al servicio de la calidad.  Y nosotros tuvimos el privilegio de poder visitarla

Sommos es un juego geométrico, unos cubos que se entremezclan dando origen a un prisma. Una apuesta por el conocimiento, por ser mucho más que una bodega en la que se elabora vino. La arquitectura de Sommos destaca por la singularidad de sus formas y por la fuerza de sus materiales de acero y vidrio. Surge armónica y rodeada de viñedos, variando el camino y su contemplación al compás de las estaciones.

Desde la carretera ya se divisa en medio de unos montículos de césped, a cada lado del camino que te lleva a la bodega, unas fantásticas  e impresionantes letras con la palabra “SOMMOS”,

Comenzamos la visita en  el auditórium, donde se presentó la que sería nuestra guía en la visita  y  cata, Sara,  una atenta y simpática joven  y sobre todo profesional, nos dio unas explicaciones muy detalladas y profesionales en todo momento, de un modo muy entendible para los que no somos del mundo del vino. La visita guiada incluyó un fascinante vídeo que nos sumergió en el proceso vinícola, seguido de la revelación de los secretos detrás de la magia en la producción de vinos.

 Una vez terminado el video, Sara, nos lleva los viñedos, a la parcela Torre Salas, concretamente, de variedad chardonny y nos explica que las 350 Hectáreas, de viñedos de que disponen están plantados en 360º, entorno a la bodega. Además, desde donde estamos observamos un viñedo experimental, en el experimentan el modo de plantación, así como la Sierra de Guara, Un marco precioso.  Allí mismo, nos explica sobre el diseño y proyecto de la bodega, toda ella construida en acero inoxidable. El edificio tiene 54 más de alto, pero solo vemos 27 más., porque los otros 27 más están bajo tierra, teniendo unos 40.000 mts. útiles, y muchas más cositas interesantes, que mejor lo descubráis por vosotros mismos ya que bien vale un viajecito a la misma.

Volvemos a entras en el edificio y bajamos a ver la bodega, primero la sala de los depósitos de acero inox., la nave de elaboración, con una altura de 27 metros, ha sido diseñada para poder emplear la gravedad para el movimiento de las uvas; mostos y vino; de esta forma evitan
el tradicional empleo de bombas.

Posteriormente pasamos a la imponente sala de barricas, todas ellas, que son 1400 y no estaban todas, de roble francés y en la que se realiza el batonnage manualmente y todas rodeadas de humidificadores, y de las que el vino estará mínimo 6 meses para que sea de crianza.

Desde aquí pasamos a una sala denominada “Club Premier Sommos”, donde nos comenta el embotellado del vino y en la que tienen guardadas sus botellas de vino los socios del club, para beberlo allí mismo, llevársela a casa, o al restaurante que tiene Sommos. Espectacular y vistas muy bonitas. Restaurante inmejorable relación calidad-precio

Después de ver todos los procesos realizados con la uva nos dirigímos a la sala de cata profesional. Si, Si, efectuamos la cata en la sala donde realizan las catas los enólogos de la bodega, genial, todo blanco, parecía un laboratorio, de lo inmaculado que estaba.

Una vez sentados, empezamos la cata de 3 vinos monovarietales de los que en los tres hicimos las tres etapas para saber del vino que vas a tomar, como vista, olfato y sabor, por orden fueron:

 1ª Vino blanco, joven, monovarietable añada 2023, variedad souvignon blanc, “SOMMOS “Colección Souvignon blanc” En boca entrada potente que da paso a un vino glicérico, de gran volumen donde destaca su tensión y marcada acidez. SOMMOS “Colección Souvignon blanc

 2º Vino tinto, 12 meses en barrica, añada del 2019, variedad Garnacha tinta. “ALQUEZ” Vino muy equilibrado, entrada suave, volumen y tanino muy fino, seguido de un largo fondo mineral.

 3º   Vino tino, 12 meses en barrica, añada del 2019, variedad Cabernet Souvignon, “SOMMOS Colección Cabernet souvignon”. En boca Redonda y frutosa con tanino maduro y extremadamente suave. Largo y persistente

Espectacular, el lugar, los vinos, la visita en general, pero el guía, en particular, Sara, sabe muy bien de lo que habla y cómo hacer que te llegue. Nos ha sorprendido gratamente la bodega Sommos. El grado de modernidad y automatización de la misma es increíble Bodega con un proyecto arquitectónico impactante y una gran inversión en tecnología, bonita y coqueta. Inesperada nuestra experiencia en la Bodega Sommos en Barbastro, fue excepcional. Desde el principio, quedamos impresionada por la arquitectura moderna de la bodega, que evoca majestuosidad

Cuando uno quiere hacer Enoturismo y conocer los templos del vino, si conocen el Somontano, es de obligado cumplimiento visitar SOMMOS porque estará a la altura de unas pocas en España.
Innovadora, Tecnología punta, vino de calidad e instalaciones de primera división. La bodega mejor preparada tecnológicamente, que nunca habíamos visto

Gracias SOMMOS por darnos el placer de fusionar el excelente vino con unas instalaciones armonizadas con el paisaje, la tierra donde está ubicada y la atención de las personas que allí trabajan, que explican, atienden y te cuidan desde que entras en sus instalaciones hasta que sales de ellas.

 No perdáis la oportunidad de visitar Bodega Sommos y descubrir sus maravillosos vinos en su Sala de Catas profesional y su entorno.

Visita a Bodega SOMMOS y disfruta de su gran variedad de experiencias Enoturísticas , Eventos ,Bodas y su maravilloso Restaurante

Para visitas  contactar con info@bodegasommos.com N-240, Km 155, 22300 Barbastro, Huesca

Fotos:Jan Ferriz                           Redacción Susana Abadia