Un tipo de uva tremendamente difícil de elaborar por el desafío que supone preservar su esencia y el marcado carácter mediterráneo que desarrolla en este territorio, una singularidad por la que la Juvé & Camps apostó hace más de cuarenta años, cuando, en los ochenta. La familia decidió plantar esta uva borgoñona en las proximidades de Sant Sadurní d’Anoia, consiguiendo adaptarla al ecosistema de la casa y obtener una fruta con carácter propio y la delicadeza que se espera de ella, aprovechando su elegancia y su gran capacidad de envejecimiento para elaborar este gran reserva.

Elaborado a partir de uvas procedentes de Rieral, parcela situada a 191 metros de altitud, la variedad madura de forma equilibrada, por esa combinación entre el terreno y la altura moderada. La elaboración para conseguir este rosado pasa por la maceración de la pinot noir con las pieles, lo que realza sus aromas y sabores de frutos rojos, consiguiendo una bonita expresividad frutal y conservando una necesaria frescura que provee al vino de una sublime y armoniosa elegancia, unos taninos suaves y sutiles, y una sedosa y delicada textura en boca

Un tipus de raïm tremendament difícil d’elaborar pel desafiament que suposa preservar la seva essència i el marcat caràcter mediterrani que desenvolupa en aquest territori, una singularitat per la qual Juvé & Camps va apostar fa més de quaranta anys, quan, al voltant dels anys vuitanta. La família va decidir plantar aquest raïm borgonyó en les proximitats de Sant Sadurní d’Anoia, aconseguint adaptar-la a l’ecosistema de la casa i obtenint una fruita amb caràcter propi i la delicadesa que s’espera d’ella, aprofitant la seva elegància i la seva gran capacitat d’envelliment per elaborar aquest gran reserva.

Elaborat a partir de raïm procedent de Rieral, parcel·la situada a 191 metres d’altitud, la varietat madura de forma equilibrada, per aquesta combinació entre el terreny i l’altura moderada. L’elaboració per aconseguir aquest rosat passa per la maceració de la pinot noir amb les pells, la qual cosa realça les seves aromes i sabors de fruits vermells, aconseguint una bonica expressivitat de fruita i conservant una necessària frescor que proveeix al vi d’una sublim i harmoniosa elegància, uns tanins suaus i subtils, i una sedosa i delicada textura a la boca.

L’anyada 2019

La del 2019 va ser una verema que va començar a mitjans d’agost amb molt bones perspectives per al conreu, 100% ecològic, a la propietat de Juvé & Camps, fruit d’una maduració lenta del raïm després d’un any sec, com és habitual en els últims anys, i que implica un gran increment del conreu per part de l’equip de viticultura.

No obstant això, va haver-hi dos moments de pluges molt oportunes, al juliol i a l’agost, que van aportar un major equilibri hídric i van contribuir a una maduresa més homogènia per l’elaboració de vins molt equilibrats. La verema de la pinot noir de la parcel·la de Rieral es va iniciar el 21 d’agost de manera manual i seleccionant només els millors raïms, primer a la vinya i després a la taula de selecció, per deixar únicament les baies perfectament madures abans d’entrar als dipòsits.

Un cop al celler, el most i les pells mantenen un contacte per un breu període, proporcionant al vi un elegant color rosa pàl·lid, complexitat i una seductora frescor. Després de la segona fermentació, el Rosé roman durant més de 36 mesos amb les mares a l’ampolla abans del desgorjament.

És un escumós atractiu des de la primera mirada, subtil en nas, amb notes de fruita vermella cruixent, tocs de roses i delicades notes florals. En la boca és sucós i ampli, vellutat i seductor, amb agradables matisos que aporten frescor; de paladar hedonista, amb un final de fruita i tacte sedós.

El Milesimé Rosé és un escumós enormement versàtil que combina a la perfecció amb qualsevol aperitiu o moment gastronòmic.

PVP: 41,50€

Col·lecció Milesimé Parcel·laris Gran Reserva

La col·lecció de grans reserves Milesimé Parcel·laris, engloba quatre escumosos que interpreten el terroir amb un distintiu toc mediterrani i l’experiència de la centenària casa: Milesimé Xarel·lo de la finca Olivera, Milesimé Chardonnay de Can Rius, Milesimé Blanc de Noirs i Milesimé Rosé, tots dos elaborats amb pinot noir de la finca de Rieral componen aquest quartet on sòl, varietat i any climàtic mostren la seva sinergia més pura en termes d’equilibri i elegància, senyals d’identitat del celler. S’elaboren exclusivament en anys excel·lents, moments en els quals la collita aconsegueix un estat de gràcia incomparable i és possible elaborar vins que transmetin aquest vincle únic amb l’origen.