El Grup Hofmann ha inaugurat oficialment una nova pastisseria d’alta qualitat a la zona alta de Barcelona, a l’avinguda de Pau Casals número 5. Es tracta de la segona botiga del grup, quinze anys després que Mey Hofmann obrís la pastisseria ubicada al barri del Born, al cor de Barcelona. Amb aquesta obertura, Silvia Hofmann, presidenta del Grup Hofmann, assegura que s’inicia una nova etapa de projecció

El nou espai comptarà amb 100m2 i vendrà pastes dolces, entre altres productes de rebosteria i, per aquestes dates, les populars coques de Sant Joan, que es continuaran produint al Born, que ha estat premiada com millor pastisseria de Catalunya segons el Gremi els darrers tres anys. “Cada dia hi haurà dos enviaments al local de venda que sortiran del cor de Barcelona al nord de la ciutat”, assenyala Silvia Hofmann. Aquesta obertura també implica una ampliació a la pastisseria del Born, ja que creix el seu equip de professionals, alguns d’ells procedents de l’Escola d’Hosteleria. “El Grup Hofmann és un univers gastronòmic 360, formem als professionals del futur i els hi obrim les portes a les nostres cuines, sales i pastisseries perquè continuïn formant-se. Ara, aquesta projecció ens permet continuar generant talent i conservar-lo”, assegura Hofmann.

Aquests professionals formaran part d’un grup que està en constant creixement. El 2022, la botiga del Born va incrementar les seves vendes més d’un 40% respecte al 2021. Amb aquestes xifres i l’obertura de la botiga, Hofmann preveu incrementar la seva facturació un 60%. La botiga actualment ven 750 unitats al dia del seu producte estrella: el croissant. En total venen més de 22.000 al mes i, juntament amb la resta de les pastes dolces, arriben a 30.000

Segons Silvia Hofmann, “la relació del grup amb Barcelona serà eterna i sempre estarà a disposició de la ciutat i els seus ciutadans; aquesta obertura respon a la necessitat dels ciutadans de Barcelona de poder consumir rebosteria d’alta qualitat, però no són els únics”. Encara que el Grup Hofmann no estava present de manera física fora de Barcelona, Silvia Hofmann es mostra confiada a poder ampliar la família de pastisseries pròximament confirmant que exploren la possibilitat d’obrir pastisseries que mantinguin els valors i qualitat de la rebosteria de Hofmann fora de la ciutat comtal.