Existen 1.368 variedades de uva para elaborar vino en mundo, si nos atenemos a Wine Grapes, la guía de Julia Harding, Jancis Robinson, José Vouillamoz, una de las obras de absoluta referencia en el mundo vinícola (así como una de las más premiadas). Es una cifra que, aunque no sea 100% exacta, sí que nos da una idea…