El nom d’Únic respon a que cap any és igual. L’Olivera elabora regularment vins experimentals que no acaben en el circuit comercial, amb l’objectiu de mostrar-los i compartir-los. El celler fa quatre anys que elabora el seu vi únic, que canvia amb cada anyada. El cinquè, de l’any 2021, és el darrer a aparèixer a la col·lecció, i amb…